Cập nhật vào 07/01
Bí đỏ và thịt bò đều là những thực phẩm rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi. Vì vậy, mẹ nên học cách nấu cháo bí đỏ đơn giản dưới đây để bổ sung món ăn dinh dưỡng này vào thực đơn của mình nhé!
Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ
Bí đỏ (bí ngô) là loại thực phẩm ít calo mà cực giàu dinh dưỡng. 100g bí đỏ chỉ chứa 24 kcal, nhưng hàm lượng các vitamin và khoáng chất khác thì lại tương đối cao, đem lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mẹ bầu.
Lượng chất xơ dồi dào từ thịt quả bí đỏ giúp mẹ ổn định đường huyết, ngăn ngừa béo phì. Bí đỏ rất giàu beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A khi nó được chia nhỏ và hấp thu trong dạ dày. Chúng là nguồn chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư phổi,…
Đồng thời, vitamin C trong bí đỏ không chỉ có tác dụng làm đẹp cho làn da mà còn giúp thải độc, tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các loại virus nhẹ như cảm cúm, viêm họng,…
Các vitamin và khoáng chất như kali, sắt, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2,… dồi dào từ bí đỏ sẽ giúp mẹ bổ sung ngay những chất vi lượng cần thiết mà cơ thể đang thiếu. Bí đỏ cũng là nguồn tinh bột và protein lành mạnh mà mẹ nên bổ sung thường xuyên.
Bí đỏ có thể kết hợp với những nguyên liệu nào để nấu cháo?
Cháo bí đỏ là món ăn cực kỳ phổ biến nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành tính, thích hợp cho mọi độ tuổi. Cháo bí đỏ có thể được đưa vào thực đơn của mẹ bầu, trẻ nhỏ, người ốm bệnh, người già,…
Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn nhiều lần nếu nấu chung với các loại nguyên liệu bổ dưỡng khác. Cháo bí đỏ cực kỳ hợp khi nấu với thịt bò, hạt sen, cá, ngô ngọt, thịt heo, sườn heo, khoai lang, cá hồi, hạt chia, lươn, cua, ếch, mực, rau cải xoăn, yến mạch, cà rốt, hạt kê, thịt gà, chim bồ câu, gạo lứt, phô mai, đậu xanh,…
Những thực phẩm trên đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất cùng lượng đạm, tinh bột, omega dồi dào, phù hợp cho những người cần tẩm bổ đủ chất dinh dưỡng, người có thể trạng yếu.
Một trong những món cháo bí đỏ phổ biến nhất mà các mẹ bầu hay áp dụng là cháo bí đỏ thịt bò. Bên cạnh hương vị thơm ngon, món cháo này có những công dụng tuyệt vời cho mẹ và bé:
- Ăn cháo bí đỏ thịt bò cho bà bầu sẽ giúp phát triển trí não bé yêu: Các chuyên gia đã chỉ ra rằng bí đỏ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Qua nghiên cứu, các chuyên gia đã phát hiện bên trong quả bí đỏ có chất axit glutamine và họ cũng đã chứng minh được rằng loại chất này có khả năng giúp bà bầu phòng ngừa và điều trị chứng cao huyết áp. Nhưng không dừng lại ở đó, họ còn phát hiện ra rằng axit glutamine còn có khả năng giúp phát triển tế bào não của thai nhi. Không chỉ có phần thịt mà ngay đến cả hạt bí đỏ cũng đem đến lợi ích to lớn cho thai nhi. Trong hạt bí đỏ có chứa các chất folate, kẽm và các chất béo lành mạnh như omega 3, chúng có khả năng giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh, đồng thời tốt cho thị lực và não bộ của trẻ ngay từ trong bụng mẹ.
- Ăn cháo bí đỏ thịt bò cho bà bầu giúp ngăn ngừa thiếu máu ở mẹ bầu: Thiếu máu là một tình trạng khá phổ biến ở bà bầu. Vì vậy bà bầu nên bổ xung những thực phẩm có chứa sắt. Thịt bò là một thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp các mẹ bầu bổ sung máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Tham khảo thêm một số các món cháo với bí đỏ khác như cách nấu cháo tôm bí đỏ và cháo đậu xanh bí đỏ giàu chất dinh dưỡng cho mẹ và bé.
Cách chọn nguyên liệu
Bí đỏ
Có hai loại bí đỏ là bí đỏ Việt Nam và bí đỏ Trung Quốc. Bí đỏ Việt Nam có kích cỡ nhỏ, nhiều hình thù như bí tròn, bí hồ lô, bí bầu dục,… Vỏ ngoài sần sùi và méo mó, không đẹp mắt nhưng cầm rất nặng và chắc tay. Hơn hết khi cắt đôi quả bí đỏ ra, bạn sẽ thấy ruột bí đặc, không bị nhão. Khi chế biến có vị bùi, ngọt, thơm ngon tự nhiên.
Bí đỏ Trung Quốc có kích thước khá lớn, hình dạng quả dài, bên ngoài nhẵn bóng. Tuy có kích thước to nhưng bí Trung Quốc cầm lên sẽ thấy nhẹ tay hơn. Ruột của loại bí này thường rỗng, nhão, có màu vàng đậm. Chế biến bí đỏ Trung Quốc thường có vị nhạt, sượng, không ngon.
Vì vậy mà các mẹ nên lựa chọn loại bí đỏ Việt Nam để nấu cháo.
Thịt bò
Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.
Gạo
Mẹ nên chọn loại gạo sạch hữu cơ, không có chất bảo quản, không tẩy trắng. Loại gạo có màu quá trắng thường không tốt và đã qua nhiều công đoạn chế biến.
Cách nấu cháo bí đỏ thịt bò đơn giản cho mẹ bầu
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 100g
- Gạo nếp: 100g
- Hành tây
- Thịt bò: 50g (Mẹ bầu có thể thay bằng thịt heo, thịt gà… để thay đổi khẩu vị)
- Đậu ván: 15g
- Cà rốt: 15g
- Gia vị: Muối, xì dầu, dầu salad, rượu, bột nêm
Cách chế biến:
- Đầu tiên, các bạn vo sạch gạo nếp, rồi lấy một cái chậu, đổ nước sạch vào, cho gạo nếp vào ngâm trong khoảng 1 giờ, làm như vậy gạo sẽ nở ra và khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
- Tiếp theo, các bạn rửa hành tây, đậu và cà rốt qua nước sạch, rồi dùng dao thái nhỏ vừa ăn.
- Tiếp đến, thịt bò rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt xong bạn đem thịt bò đi ướp. Đây là khâu vô cùng quan trọng, thịt bò có ngon hay không là ở khâu này. Để ướp thịt bò, các bạn làm theo các bước sau đây: Đầu tiên, các bạn lấy một cái bát lớn để đựng. Tiếp đến, cho thịt bò vào, cho tiếp muối, xì dầu, dầu salad, rượu, bột nêm vào, trộn đều lên, rồi cứ để như vậy tầm 15 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
- Sau đó, các bạn cũng rửa sạch bí đỏ, rồi dùng dao gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp tục với cách nấu cháo bí đỏ thịt bò cho bà bầu, các bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, bật bếp lên, chờ cho đến khi nào dầu nóng thì cho hành, đậu, cà rốt vào xào chín. Sau đó, cho tiếp thịt bò vào xào cùng. Xào cho đến khi thịt bò chín hẳn thì cho gạo nếp vào xào chung đến khi hạt gạo săn lại.
- Cuối cùng, đổ nước vào nồi và nấu với ngọn lửa vừa phải để gạo và các nguyên liệu khác chín đều. Sau đó cho bí đỏ vào nấu cùng đến khi chín nhừ thì nêm nếm gia vị, tắp bếp. Múc cháo ra tô cho mẹ bầu thưởng thức.
Tuy nhiên, mẹ nên lưu ý không nên ăn bí đỏ quá nhiều và quá thường xuyên vì bí đỏ chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều sẽ khiến mẹ bị rối loạn tiêu hóa.
Một món ăn đơn giản mà lại rất thơm ngon và bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm mẹ bầu thích thú mê mẩn. Hãy thi thoảng trổ tài làm món cháo bí đỏ thịt bò để cho bé yêu trong bụng thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
