Cập nhật vào 07/01
Cháo đậu xanh là một món ăn giàu dinh dưỡng, rất thơm ngon, dễ ăn mà lại cực kỳ dễ nấu. Cách làm món này vô cùng đơn giản, các mẹ bầu nên học để thử thêm vào thực đơn của mình nhé!
1. Tác dụng của cháo đậu xanh hạt sen với bà bầu
Được làm từ những nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng là đậu xanh và hạt sen, món ăn cháo đậu xanh hạt sen rất tốt cho bà bầu.
Đậu xanh có chứa nhiều vitamin B phức hợp, tăng sức khỏe cho các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim. Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%. Mẹ ăn đậu xanh có thể làm mát cơ thể, giả độc và cung cấp đủ lượng đạm cần thiết. Đặc biệt hơn, ăn đậu xanh giúp thai nhi hấp thụ sắt rất tốt.
Trong 100g hạt sen sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 332 calorie, 17 – 18g protein, 63 – 68g carbohydrate, 1,9 – 2,5g chất béo, còn lại là các thành phần khác như nước (14%) và các khoáng chất tốt cho sức khỏe (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho, mangan). Ngoài ra, hạt sen còn chứa một lượng vitamin B dồi dào, đặc biệt là thiamine (vitamin B1).
Hạt sen giúp mẹ giảm đau đầu, mất ngủ, ngủ ngon hơn và sâu giấc hơn. Bên cạnh đó, còn có các công dụng khác của hạt sen như điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa mệt mỏi, hỗ trợ sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi.
Chính vì vậy mà món cháo đậu xanh hạt sen vừa bổ dưỡng cho hai mẹ con, lại vừa là món ăn thơm ngon, dễ ăn, không gây tổn hại cho dạ dày, tốt cho tiêu hóa.
2. Cách nấu cháo đậu xanh hạt sen cho bà bầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g hạt sen
- Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 50g
- Nấm tuyết (hoặc nấm hương): 150g
- 100g đậu xanh
- Đường trắng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế gạo và đậu xanh
Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều rồi đem vo sạch. Tiếp đến cho gạo vào nước ngâm 1-2 giờ để gạo nở, mềm khi ninh sẽ nhanh nhừ.
Đậu xanh ngâm vào nước 1-2 giờ, sau đó đãi sạch vỏ rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế hạt sen
Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi. Nếu là hạt sen tươi thì bạn cần tách hạt sen ra khỏi bát sen. Có thể bỏ tim sen hoặc giữ lại.
Còn nếu là hạt sen khô thì bạn cần phải cho hạt sen vào tô, thêm nước ấm vào để ngấm. Tuy nhiên, trước khi ngâm cần rửa qua hạt sen để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 3: Sơ chế nấm
Nấm tuyết đem rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở bung ra. Sau đó, rửa sạch nấm lần nữa. Bạn có thể để nguyên cây hoặc thái ra.
Chế biến
Bước 1: Cho gạo, đậu xanh vào nồi cùng với nước rồi đem ninh cho sôi. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa để nồi cháo không bị tràn bọt ra.
Bước 2: Khi cháo đã nhừ, cho nấm trắng vào, đảo đều rồi tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa.
Bước 3: Tiếp đến cho thêm hạt sen vào, khuấy đều lên. Thêm chút đường trắng hoặc đường phèn vào, đun tiếp trong khoảng 25-30 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ ra bát và trình bày. Nên thưởng thức khi còn nóng
Góc chia sẻ: Không chỉ có cháo hạt sen tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi mà bạn có thể bổ sung thêm các loại cháo sau trong suốt giai đoạn thai kỳ.
3. Những lưu ý trong quá trình nấu cháo đậu xanh hạt sen
- Chọn đậu xanh sạch, tươi, không bị mốc. Hạt đậu phải tròn, căng, mẩy, đều, bóng đẹp.
- Hạt sen phải tươi, không bị mốc.
- Trên đây là cách nấu cháo đậu xanh hạt sen ngọt. Bạn cũng có thể nấu kiểu cháo mặn cho dễ ăn hơn bằng cách thêm thịt lợn và nêm nếm gia vị phù hợp khẩu vị.
- Không nên nấu quá mặn hoặc quá ngọt vì nó không tốt cho dạ dày của các mẹ bầu.
4. Những điều cần lưu ý khi ăn cháo đậu xanh hạt sen cho bà bầu
Những tác dụng không mong muốn có thể gặp phải
Nếu ăn món này quá nhiều, có thể mẹ sẽ gặp một số triệu chứng như rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, chướng bụng, đau bụng, bệnh dạ dày, đường ruột… do:
- Đậu xanh có tính hàn, dễ gây đau bụng, đau dạ dày nếu ăn vào lúc đói.
- Hạt sen ăn nhiều có thể gây rối loạn nhịp tim, táo bón, khó tiêu,…
Những ai không nên ăn cháo đậu xanh hạt sen
- Những người có tính hàn thì (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng) khi ăn đậu xanh càng làm bệnh tình nặng thêm thậm chí còn làm đau bụng đi ngoài dẫn đến mất nước làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, từ dạ dày yếu dẫn đến hệ thống tiêu hoá.
- Một số người có thể bị dị ứng với các loại hạt. Nếu sau khi ăn, bạn cảm thấy không thoải mái, hãy ngừng ăn và đến bác sĩ khám ngay.
Món ăn cháo đậu xanh hạt sen có hương vị bùi bùi, thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các mẹ bầu. Bạn nên ghi nhớ công thức nấu ăn này để bổ sung thêm món ăn dinh dưỡng cho con yêu nhé!
